L'ÂME DE
LA TOUPINE
Restaurant Miramas

L’histoire de la Toupine débuta en 1978, lorsque la famille Pouquet décida de reprendre l’ancienne épicerie du vieux village afin d’un faire un restaurant de spécialités provençales. Méridional avéré, Monsieur Pouquet n’a pas hésité longtemps quant au choix du nom de l’établissement : ça sera La Toupine !

Défendant une cuisine d’instinct, Floutier a travaillé “avec des gens qui ont eux-mêmes exercé dans de grandes maisons. Je ne suis pas technique, je suis un curieux qui a une bonne connaissance du produit ; il me suffit d’ouvrir un garde-manger pour trouver l’inspiration d’un menu”.